Os alunos vieram de outras 11 cidades, além de Itatiba, e prestigiaram receitas feitas à base de caqui. Foram oito oficinas entre o sábado e o domingo, dias 9 e 10 de abril. Os alunos conferiram o passo-a-passo de delícias como pão de queijo com chocolate e geléia de caqui, bombons pastilhas de caqui, tortas spumones e outras. Ao final do curso, os alunos levaram para casa um livro com todas as receitas ensinadas nas oficinas da Festa. No próximo final de semana, os cursos continuam entre as 11 e 14h e das 14h30 às 17h, no sábado, 16, e no domingo, 17. As inscrições podem ser feitas pelo telefone da Secretaria de Cultura, Esportes e Turismo - 4538-0917 ou no recinto da Festa.

Além de Itatiba, o curso de culinária da Festa do Caqui recebeu participantes de Amparo, Campinas, Franco da Rocha, Nazaré Paulista, Ribeirão Preto, Santo André, Santos, São Bernardo do Campo, São Paulo e Valinhos. “Esse cursos fazem parte do grande objetivo da Festa que é valorizar a cultura e a agricultura regionais. A grande aceitação com participantes de nossa cidade e de outras é uma prova do quanto isso pode ser aproveitado”, afirmou Luis Soares Camargo, Secretário de Cultura, Esportes e Turismo.

A participação de turistas aconteceu de modo significativo nas aulas do professor Beltrame. Foi o caso da família de Dalva de Carvalho Toffoli, 67 anos, de Ribeirão Preto. Ela aproveitou uma visita à filha, em Sumaré, e se programou para vir à Festa do Caqui e ao curso. “Não poderia perder essa festa por nada e muito menos perder um curso com o Edu. Ele é muito bom e eu adorei participar do curso de hoje. Se tiver vaga, farei todas as outras oficinas”, afirmou dona Dalva.

A moradora de Amparo, Rosilene Faria de Lima, 34, trabalha com confeitos e veio a Itatiba para aproveitar a oportunidade do curso. “Vim aqui para aprender. Na minha cidade não tem muitos cursos e estou muito feliz por essa possibilidade nesta Festa bonita”, afirmou.

Para o professor Eduardo Beltrame, a Festa do Caqui é uma boa oportunidade para valorizar ainda mais a região. “Nos programas de televisão que participo, sempre falo de nossa cidade. Trazer as pessoas para essa grande festa convidando-as para aprender a usar nosso fruto na culinária do dia-a-dia é um modo maravilhoso de reforçar essa valorização”, afirmou. “Além de passear, elas vêm aprender e participam ativamente”. Beltrame desenvolveu as receitas exclusivamente para as oficinas da Festa.

Culinarista Eduardo Beltrami
O culinarista começou a trabalhar como ajudante geral de confeitaria e padaria. Aprendeu técnicas sobre massas, recheios e decorações. Nas suas andanças pelo mundo da culinária fez cursos com profissionais europeus. Em 2006, foi convidado a ser consultor técnico da "Mavalério - Mil Cores", uma empresa de confeitos e coberturas, situada em Itatiba.(Fonte:ACPMI)