João da Silva é o vencedor do concurso Chef dos Orgânicos, promovido pela Cidade de Itatiba, como parte das ações do Calendário Ambiental 2012. Durante todo o mês de abril, três chefs de dois restaurantes da cidade disputaram o título com pratos feitos com ingredientes totalmente orgânicos.

Chef de cozinha no restaurante Villa Capim, João Silva participou do concurso com seu Strogonoff de soja, com uma entrada de berinjela recheada e sobremesa de chocolate com damasco. “Foi muito interessante participar desse concurso, pois ele mostra para as pessoas a importância de manter a qualidade na alimentação, principalmente sendo orgânica. O prato orgânico tem um sabor diferenciado. Tem a vantagens de ser feito com alimentos sem agrotóxicos. Isso ajuda muito na digestão”, disse Glauco Meneghello, proprietário do Restaurante Villa Capim. O restaurante, que produz suas verduras com adubo orgânico, o que não altera a cor e o sabor do alimento, durante o mês de julho oferecerá em seu cardápio o prato vencedor do concurso.

A entrega do certificado de participação ao vencedor foi feito pelo Secretário Municipal de Meio Ambiente e Agricultura, Roberto Ferrari. “Tanto a agricultura quanto o meio ambiente são necessidades do ser humano, o equilíbrio e o respeito entre ambos é fundamental. E este incentivo ao consumo de produtos orgânicos faz parte dessa busca por equilíbrio”, disse Ferrari. Além de João Silva, participaram do concurso os chefs José Paulo Silveira, também do restaurante Villa Capim; e o Bar e Restaurante Absoluto. (Fonte: ACPMI)

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