Escrito pela chef Annie Rigg, a obra reúne receitas gostosas e bonitas para serem dadas como presentes e lembranças em festas, casamentos, nascimentos, jantares e outras ocasiões especiais. Os capítulos são "Doces Delícia", "Conservas e Geleias", "Mais Sabor", "Biscoitos & Cia." e "Celebrações". Entre as guloseimas estão geleia de cranberry com especiarias, queijo de ameixa, fudge cremosos de baunilha com chocolate e nozes, casquinhas de cítricos cristalizadas, goma turca, doughnuts, biscoitos da sorte e panforte.

Ao final do livro, a chef indica quais receitas são mais apropriadas para presentear em cada data.

Veja como fazer a deliciosa trufa de chocolate.

Trufas de Chocolate
Acho que você vai ter de fazer duas receitas dessas trufas - uma para presentear e outra para sua família. Damos várias opções de sabor para adicionar à receita básica. Mas, se preferir, apenas acrescente 1 ou 2 colheres (sopa) do seu licor preferido. Essas trufas são cobertas com chocolate meio amargo, mas ficam igualmente deliciosas polvilhadas com cacau em pó.

Rende cerca de 35 trufas
Trufas:
200ml de creme de leite fresco
75g de açúcar mascavo
1 pitada de sal
250g de chocolate meio amargo de boa qualidade, bem picado

Cobertura:
150g de chocolate meio amargo de boa qualidade, bem picado

Variações de sabor
Laranja
25g de casca de laranja cristalizada, muito bem picada

After eight
algumas poucas gotas de essência de menta, própria para chocolate (à venda nas lojas de artigos para festas)

Coco e cereja
250g de coco seco ligeiramente tostado
50g de cereja seca picada

Forre uma assadeira com papel-manteiga.

Coloque numa panela o creme de leite, o açúcar e o sal e leve ao fogo médio. Deixe ferver, mexendo para dissolver o açúcar, depois reduza o fogo e cozinhe por mais 1 minuto. Coloque o chocolate picado numa tigela. Tire do fogo a panela com o creme e despeje-o sobre o chocolate. Mexa até o chocolate derreter por completo e a mistura ficar lisa.

Divida a mistura entre 2 tigelas e adicione os sabores escolhidos. Deixe esfriar e leve ao refrigerador por 2 horas para firmar.

Pegue 1 colher (chá) de massa gelada, enrole rapidamente para formar uma bola e coloque na assadeira forrada. Repita o processo com toda a massa das 2 tigelas e leve as trufas ao refrigerador até firmar.

Para a cobertura, coloque 100g de chocolate picado numa tigela e esta sobre uma panela com água quente. O fundo da tigela não deve tocar a água. Mexa até o chocolate derreter e ficar liso. Tire do fogo e adicione os 50g de chocolate restantes. Mexa até derreter e a mistura esfriar e engrossar um pouco. Volte ao fogo e aqueça mais uma vez o chocolate em banho-maria. Ele agora está pronto para ser usado.

Forre a assadeira com um papel-manteiga limpo. Pegando 1 trufa de cada vez com um garfo, mergulhe-a na cobertura e, trabalhando rapidamente, gire a trufa no chocolate, depois levante-a e deixe o excesso pingar na tigela, batendo o garfo na borda. Coloque-a cuidadosamente na assadeira forrada. Repita o processo com as trufas restantes. Espere esfriar e embale em caixinhas bonitas.

Mantidas em lugar fresco, as trufas se conservam por 1 semana. Se estiverem no refrigerador, tire-as 30 minutos antes de servir.

"Gifts da Cozinha"
Autora: Annie Rigg
Editora: Melhoramentos
Páginas: 176
Quanto: R$ 47,20 (preço promocional*)
Onde comprar: Pelo telefone 0800-140090 ou pelo site da ( http://livraria.folha.com.br/catalogo/1173491/gifts-da-cozinha)

Atenção: Preço válido por tempo limitado ou enquanto durarem os estoques. Não cumulativo com outras promoções da Livraria da Folha. Em caso de alteração, prevalece o valor apresentado na página do produto.

(Fonte: Folha.com/Texto baseado em informações fornecidas pela editora/distribuidora da obra)

Leia também:
Faça uma deliciosa cheesecake vegana de frutas vermelhas